Macallan — одна из самых известных винокурен Шотландий , которая производит один из самых продаваемых Односолодовых виски мире .
Расположенный на берегу реки Спей в самом сердце Спейсайде , винокурня базируется в поместье Истер-Элчис, которое занимает 158 гектаров (390 акров) сельскохозяйственных угодий. Поместье включает 37 га (90 акров), засаженных ячменем, который используется при производстве виски.
Новое здание винокурни с центром для посетителей было открыто на территории в июне 2018 года. Ультрасовременное здание было вырезано в склоне холма и имеет эффектную волнистую деревянную крышу, покрытую травой. В настоящее время имеется 12 перегонных кубов плюс 24 спиртовых перегонных куба. Производство планируется увеличить на треть.
Раньше всего было 14 перегонных кубов, которые, по общему мнению, были самыми маленькими в Спейсайде, хотя каждый имел вместимость 3900 литров. Старые кадры уникальны тем, что появились на оборотной стороне шотландской банкноты.
Стиль дома Macallan традиционно имел тенденцию к насыщенному фруктовому виски, который покойный автор виски Майкла Джексона незабываемо описал как «Рождественский пирог в стакане». Это было результатом использования исключительно бочек из-под хереса для созревания спирта, но с 2004 года также использовались бочки из-под бурбона.
Macallan производит широкий ассортимент виски четырех основных серий. Ассортимент дуба Sherry включает четыре выражения, в возрасте от 12 до 30 лет. Серия «прекрасный дуб», выдержанная в основном в бочках из-под бурбона, предлагает восемь вариантов экспрессии, выдержкой от 10 до 30 лет. Они, как правило, легче, чем традиционные предложения Macallan.
У винокурни также есть различные коллекции виски премиум-класса, и образцы этого виски были одними из самых дорогих когда-либо проданных виски; Macallan 1926 года был продан на аукционе в 2007 году за 54 000 долларов, а 64-летнее выражение в одноразовом графине Lalique было продано за 460 000 долларов на аукционе в Нью-Йорке в 2010 году. Самым дорогим виски, когда-либо проданным, был графин Macallan M в Гонконге. аукционе 2014 года, который достиг 628 000 долларов.
Винокурня принадлежит Edrington Group, которая также владеет односолодовым виски Highland Park и купажами Famous Grouse и Cutty Sark.
