Бренди делают из перебродившего фруктового сока, который дистиллируют методом двойной перегонки. По сути это тот же коньяк. Но название «коньяк» законодательно закреплено за напитками из французской Новой Аквитании. Формально во всем остальном мире делают бренди.
Если технологии производства коньяка строго регламентированы, то бренди освобожден от каких-либо предписаний. Основой не обязательно должен служить виноград. Дистиллят может выдерживаться в бочках из разных сортов дуба. А может не выдерживаться вообще.
Для выдержки бренди Torres используют специальную систему Solera. Это пирамида бочек, соединенных между собой. В верхнюю доливают молодые спирты, а старые постепенно уходят вниз. Так получаются богатые букеты.
Крепость у бренди тоже может быть разная. Как и вкус. В некоторые сорта добавляют вино, экстракты трав, специи. Так что общая палитра вкусов у этого напитка невообразимо широкая.
Наиболее популярные марки бренди – Torres (Испания) и Metaxa (Греция). «Метакса» на сегодня стало таким же нарицательным названием, как «коньяк» или «арманьяк». Напитки этой категории есть и в нашем каталоге. Но и Marques del Merito, и Mascaro не уступают им по качеству.
Бренди с большой выдержкой – это элитный алкоголь, который покупают для коллекции или в подарок. У нас есть бутылки в подарочных упаковках. Пьют его из классических коньячных бокалов-снифтеров, обычно после еды, в качестве дижестива.
