Все вина условно делят на две категории «Старый Свет» и «Новый Свет». Часто можно услышать такие понятия в винотеке или на дегустации, но далеко не все знают в чем разница между этими двумя терминами.
Старый Свет — это Европа, где виноделием занимаются много веков подряд, где есть устоявшиеся винные традиции и четкое законодательство. Это Франция, Италия, Испания, Германия, Австрия. Климат в этих странах умеренный или вообще прохладный, что напрямую влияет на стиль вина.
Новый Свет — это те страны, которые появились на карте мира, в период Великих географических открытий, это Австралия, Новая Зеландия, США и Чили с Аргентиной.
Эти страны не могут похвастаться многовековой винной историей. Их преимущество - климат, чаще всего он тёплый, а где-то даже жаркий или тропический, благодаря чему виноград получается более зрелым, с большим количеством сахара, а качество вин стабильным.
Вина Европы обычно любят за их элегантность и многослойность ароматов, яркую кислотность и пониженное содержание алкоголя.
Новосветские вина ценят за яркость вкуса и выраженную фруктовый аромат. Алкогольность в них выше, а кислотность ниже.
Чили располагается между Андами и Тихим океаном.
Климат страны разнообразный - от умеренного и средиземноморского, до тропического и субтропического.
Виноградную лозу в Чили завезли в середине 16-го века. Стране очень повезло во время эпидемии филлоксеры, бушующей в Европе. Бедствие не дошло до Чили, благодаря географической изолированности страны и составу почв. Это событие очень повлияло на развитие виноделия, так как многие французские семьи иммигрировали в Чили, в поисках земель для виноградарства.
Флагманский сорт страны - Карменер. Здесь он дает отличные насыщенные красные вина с сильным характером.
Регионы виноделия: Аконкагуа, Центральная Долина, Южный регион.
Страна на юго-востоке Южной Америки. Климатические условия меняются от умеренных до субтропических. Виноделие в Аргентине активно развивается с 16-го века.
На развитие виноделия, также как в Чили, повлияли эмигранты из Старого Света, поэтому вина преимущественно изготавливают из европейских сортов винограда.
Визитная карточка страны - Мальбек. Успех этому сорту напророчил Роберт Паркер и был прав. Сейчас мальбек, который родом из Франции, все ассоциируют только с Аргентиной.
Регионы виноделия: Сальта, Мендоса, Патагония.
Государство, расположенное в южной части Африки
Климат от средиземноморского до субтропического. Виноделие в ЮАР зародилось в 1659, с приездом колонизаторов. Большинство виноградников расположено в юго-западной прибрежной части ЮАР в районе Кейптауна.
Самый знаменитый виноград ЮАР – пинотаж (селекция пино-нуар и сенсо), но культивируют и международные сорта – каберне, шираз, мерло, шардоне, шенен-блан.
Основные регионы виноделия: Стелленбош, Паарл, Франшхук, Констанция, Свартленд, Робертсон, Дурбанвиль, Тульбах.
Материк с жарким и засушливым климатом.
Виноделие в этой стране начало развиваться сравнительно недавно, только в начале 30-х годов XIX века из Европы были привезены первые виноградные саженцы. Филлоксера поразила только виноградники региона Виктория.
На материке по большей части производят купажированые вина.
Винодельческие регионы: Южная Австралия, Западная Австралия, Виктория, Тасмания, Квинсленд, Новый Южный Уэльс.
Страна расположенная на изолированных от всех островах, c климатом от субтропического до умеренного. Славится белыми винами с пронзительно чистыми ароматами тропических фруктов и бодрящей кислотностью.
История новозеландского виноградарства началась с одной, посаженной миссионером, лозы в начале 18-го века, а уже 1980 - ом году посадки винограда достигали 5600 га.
Хорошие результаты показывают сорта: совиньон блан, шардоне, пино нуар, гевюрцтраминер, рислинг.
Винодельческие регионы: Мальборо, Нельсон, Хорс-Бей, Вайрапа, Бухта Изобилия, Вайкато, Кентербери, Отаго.
Соединенные Штаты Америки – огромная страна, с разными климатическими зонами, но 90% вин США производят в штате Калифорния.
Винная история США началась в 18 веке, с первого виноградника в Калифорнии, посаженного францисканским миссионером.
В США выращивают европейские сорта винограда, но самый популярный и распространенный Зинфандель.
Регионы виноделия: Калифорния, Вашингтон, Орегон, Виргиния, Нью-Йорк, Нью-Мексико.
В Канаде умеренно-холодный климат, с долгой зимой и коротким прохладным летом.
Из-за низких температур тут, не приживаются многие европейские сорта и популярно укрывное виноградарство. Тут отлично получается cладкое ледяное вино Icewine из Рислинга. Его делают из, подмороженного на лозе, первыми холодами винограда. Получившееся вино имеет очень высокую концентрацию сахаров и обладает сильным ароматом.
Регионы виноделия: Онтарио, Квебек, Британская Колумбия.
Вот несколько пар вин для сравнительной дегустации:
Вина «Нового света» более доступные в отличие от старосветских, поэтому если вы в поисках бюджетного вина на вечер, смело ищите вариант среди них.
При выборе смотрите на год, берите самый свежий винтаж, особенно если дело касается розе или белого вина.
Обратите внимание на флагманские сорта, они покажут весь потенциал страны.
В Аргентине это мальбек и торронтес (селекция александрийского муската и криольи), дающий ароматичные белые вина.
В Новой Зеландии это совиньон блан.
В Австралии - это шираз, или купажи и нескольких сортов, такие как шираз и вионье или шираз, гренаш, мурведр. Из белых вин - шардоне.
Чили — карменер и шардоне, совиньон блан.
ЮАР — это пинотаж, шираз, из белых шенен блан.
