Винодельня Pagus Bisano находится вблизи знаменитого города Верона, входит в Cantina di Verona, и располагается в зоне Valpolicella. Производитель делает еще 15 разных вин, большинство из которых красные, такие как Амароне, Рипассо, Рипассо Сьюпериор, базовые вина из Вальполичелла и др. На территории холмов Беричи, между Вероной и Падуа, производятся вина категории DOC (Controlled Designation of Origin) и DOCG уже несколько столетий. Климат схож средиземноморскому и обеспечивает идеальное вызревание винограда на солнечных склонах.
Красное сухое вино Амароне делла Вальполичелла Пагус Бизано
Особенности
Виноград после ручного сбора урожая подвяливается в хорошо проветриваемых помещениях около 4 месяцев, при этом теряет 40% первоначального веса. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах (22 - 28°С). Мацерация на мезге 20 дней. Выдержка в дубовых бочках. Дополнительная выдержка в бутылке не мене 6 месяцев. Потенциал хранения 5-20 лет.
Органолептика
Интенсивный рубиновый цвет с гранатовыми бликами. Богатый аромат красных и черных ягод со специями. Округлое вино с интенсивным вкусом лесных ягод, нотами сухих цветов, преимущественно сухой фиалки, длительным теплым послевкусием.
Сочетаемость
Идеально сочетается с любыми первыми и вторыми блюдами. Прекрасно сочетается с красным мясом и сырами. Температура подачи 18 – 24°С.
